1. 食材的倉儲保管

食材的倉儲保管是食材供應鏈中的重要一環，對于保證食材的質量和安全起著至關重要的作用。食材倉儲保管需要考慮到溫度、濕度、通風等因素，并根據食材的性質和儲存時長選用合適的保管方法和設備，提高食材的保鮮度和保存期限。

2. 食材檢測技術

食材檢測技術是保障食品安全的重要手段之一。通過食材檢測，可以發現食材中存在的有害物質和不良微生物，保障消費者的健康。目前，食材檢測技術的發展趨勢是追求可靠性、快速性、高效性和自動化程度，未來將在革新檢測方法以及檢測技術方面探索更多的可能性。

3. 現代農業技術

現代農業技術是保障食材質量的關鍵環節之一。為了提高食材品質和生產效率，現代農業技術可以運用現代化的科技手段和管理方法，促進農業發展，提高農業生產的質量和效率。目前，我國正在加強現代農業技術的推廣，通過科技創新提高農業生產的現代化水平。

上海高端食材供應鏈展是一場匯聚了眾多高端食材品牌和專業食材供應鏈企業的大型展會，旨在提高食材供應鏈的質量和效率，推進食品安全的發展。展會將涉及到各個方面的食材，包括生鮮食材、加工食材、功能性食材等。展商們將帶來*新的食材技術、*全面的供應鏈方案、*豐富的食材品種，為我們帶來食材世界的新視角。

中國食材供應鏈展旨在打造一場全國**的食材供應鏈展會，為國內外高端食材品牌提供展示平臺，展現中華美食文化的無限魅力。展會將邀請各種行業內的專業機構、研究機構、****、食品企業、食材品牌等現場分享行業動態并探討未來食材發展趨勢，推動食材供應鏈的升級和發展。

協會主辦，專業保障

作為本次展會的主辦方，上海博華國際展覽有限公司擁有多年豐富的國際展覽經驗和行業資源，本次展會還將特別邀請行業協會來共同組織，以更專業的視角推動行業發展。

2023年11月8-10日，第二十六屆FHC上海環球食品展將繼續攜手50+國家與地區展團，3,000+展商，100,000+展品，聯同30+餐飲快消、咖啡茶飲、廚師烘焙等專業領域論壇賽事，潛心打造一場20萬平米餐食行業高質量精彩盛會！

本次FHC精心打造預制菜板塊，展示*新的預制菜產品，參觀者現場可以品嘗到各種不同類型的預制菜，了解不同口味和風味，預制品的烹飪展示及配料講解，舉辦預制品產業大會展望行業趨勢，邀請眾多頭部品牌和行業代表介紹未來預制菜市場的發展方向。

預制菜行業作為一個具有潛力的新興產業，需要在市場規模、發展模式、技術創新等方面不斷尋求突破，以應對挑戰并抓住機遇。在政策支持和企業創新的推動下，預制菜行業有望在未來取得更快更好的發展。

萬億級消費市場，仍在穩定增長中！

預制菜市場在全球范圍內都呈現出了快速增長的趨勢。在過去幾年中，全球預制菜市場年復合增長率超過了10%。主要驅動因素包括消費者對健康食品的需求、生活方式的改變、時間壓力、以及方便快捷的生活方式。在各個地區，預制菜市場的增長速度不盡相同。在發達國家，如美國、歐洲等地，預制菜市場占據了相當的市場份額，并且持續增長。在新興市場，如中國、印度等地，預制菜市場也正在迅速發展。與此同時，一些新的預制菜品種也在不斷涌現，如冷凍預制菜、烘焙預制菜等。

2023第二十六屆上海國際食品飲料及餐飲設備展覽會（簡稱FHC）

展會時間： 2023年11月8日-10日

展會地點： 上海新國際博覽中心 （上海市浦東新區龍陽路2345號）

規模：全館(17個展館）

主辦單位：上海市餐飲烹飪行業協會 上海博華國際展覽有限公司

ProWine Chinai國際葡萄酒與烈酒貿易展覽會

SFE第36屆上海國際連鎖加盟展覽會

CBE上海國際烘焙甜點及輕餐展

Salon du Chocolat上海國際巧克力展

第十三屆上海國際罐藏食品及原輔材料、機械設備博覽會

亞洲果蔬產業博覽會

第十七屆SME中國(上海)國際肉類產業展

第十二屆ABE上海國際現代農業品牌展覽會

200,000平方米展示規模

3,000+國內外參展企業

12大產品分類主題展區

同期多場專業主題論壇及活動

烹飪烘焙、咖啡飲品等多項國際重磅賽事

升級擴容，緊跟食品行業趨勢

歷經二十六年的成長和發展，FHC上海環球食品展已經成為食品餐飲業內**的貿易展覽會之一。在中國食品餐飲行業巨大的市場需求下，FHC已成為各大跨國公司進駐中國市場的重要平臺，本次展會由上海博華國際展覽有限公司和上海餐飲烹飪行業協會主辦，中國食品土畜進出口商會、中華全國工商業聯合會烘焙業公會聯合主辦，將以更專業的商貿平臺、優良的配套服務，將世界各地的前沿餐飲食品企業匯集到一年一度的展會現場。2023年，展會將進一步擴容，全方位覆蓋食品餐飲和地方特色文化美食領域，各大主題展區和精彩紛呈的論壇即將拉開帷幕！

歷年來 FHC 邀請了全球50余個國家和地區的優質參展企業，攜世界各地臻選美食匯聚上海?；仡?021年FHC上海環球食品展，我們迎接到來自比利時、丹麥、法國、西班牙、德國、意大利、加拿大、美國、俄羅斯、日本、韓國、馬來西亞、南非、巴西、奧地利、中國臺灣等15個國家及地區的展團，超過200家海外企業蒞臨。25年來，得益于舉辦專業商貿展覽積累的豐富經驗與圍蓋全球的資源網絡，FHC 致力于打造契合中國食品飲料市場需求的重要展示交流平臺，為全行業提供品質卓越的展覽服務。

同期多場專業主題論壇及活動

今年，FHC全面整合食品餐飲行業的焦點與需求，從行業規模，產業形態，市場渠道，

科技創新等各個角度，并針對嬰幼兒、青少年、中產階級和老年人四大食品消費主體，進行從宏觀“大趨勢”到微觀“微觀察”進行剖析預測。

*終將展會產品進行有機劃分，在原有產品板塊主題上新增飲料、嬰童食品、外賣產業鏈及包裝等主題館，以更加專業的內容迎接來自全球各地的專業觀眾。

展品范圍：

休閑零食、甜食、巧克力

食品：休閑食品·進口食品·營養健康食品·有機食品及兒童食品·冰激凌· 巧克力·可可制品· 豆制品· 熟食·蔬果· 果凍· 果脯蜜餞· 西式甜點派· 膨化食品· 肉禽類零食· 海產品類零食

烘焙輕餐、咖啡茶飲

家用咖啡機及器具·咖啡生豆·熟豆·咖啡烘焙設計及技術·精品茶·傳統茶·茶飲加盟·烘焙原料·預包裝食品·烘焙設備·烘焙包裝·家庭烘焙·烘焙加盟

乳制品

·豆奶 ·牛奶 ·羊奶· 椰奶· 奶油· 奶酪 ·奶酒 ·奶粉 ·奶茶 ·煉乳 ·凍乳 ·乳清粉 ·消毒乳 ·發酵乳（酸乳）·乳粉 ·乳品添加劑 ·設施設備

嬰童食品

·奶粉 ·休閑食品· 輔食 ·保健及營養品· 奶粉· 零食 ·藥品 ·原輔料 ·天然及有機食品· 天然及有機飲品 ·營養品 ·素食產品· 天然及郵寄調味· 天然及有機用品 ·特色產品

酒類

低溫發酵啤酒·麥酒黑啤酒·烈性黑啤酒· 小麥啤酒· 精釀啤酒·手工啤酒 ·葡萄酒 ·威士忌·白蘭地·雞尾酒·洋酒烈性酒·傳統白酒·及其他含酒類精飲品和酒配套·酒包裝·酒器皿等

飲料

·酒花 ·麥芽· 添加劑 ·防腐劑 ·酶制劑· 酵母 ·高端水 ·碳酸飲料 ·功能飲料· 果蔬飲料· 果醋飲料· 固體飲料 ·植物蛋白飲料· 瓶裝或袋裝含水飲料· 果汁 ·蔬菜汁 ·包裝容器· 加工設備

肉制品

肉食及成品·保鮮分割肉·生態有機肉食品·高端肉羊肉·家禽和禽蛋類產品·冷凍食品·生鮮肉系列·調味加工肉系列·肉類切割·肉類保鮮·肉類烹飪設備

海鮮

·魚類·貝殼·海鮮類·其他水產品·深加工類水產品·養殖技術和設備·冷凍冷藏設備·魚機魚具

調味品及油品

花生油·大豆油·芝麻油·橄欖油·核桃油·杏仁油·椰子油·米糠油·亞麻油·薺藍油·山茶油·菜籽油·葵花籽油·葡萄籽油·玉米胚芽油·小麥胚芽油·食鹽·食醋·味精·雞精·醬油·耗油·魚露·豆豉·調味料酒·復合調味料·西餐調味料·香辛料·火鍋底料

高端食材供應鏈

·即食肉制品·食品原輔料·冷凍半成品·預制菜肴·速食食品·餐飲調味品·技術類添加劑·食品加工包裝·冷庫設備·冷鏈物流·信息化服務商·成品供應鏈園區·交易市場

外賣產業鏈及包裝

·快餐外賣食材· 餐飲配送· 團餐食品· 中央廚房· 鋁箔餐盒 ·快餐包裝 ·可降解快餐盒 ·快餐餐具 ·保溫盒 ·外賣包裝機 ·封口機· 加熱殺菌設備

火鍋食材及用品

·火鍋調理制品 ·火鍋底料 ·魚糜及肉糜制品· 肉類食材 ·水產海鮮·配餐調料 ·食品配料 ·禽類食品 ·速凍面點 ·蔬菜菌菜 ·餐具· 火鍋相關設備 ·品牌火鍋及餐飲連鎖加盟物流服務

2023年上海大型餐飲食材展|2023上海高端食材供應鏈展覽會（協會主辦）

隨著人們生活水平的提高和餐飲文化的持續繁榮，食材供應鏈的質量和效率對于整個餐飲行業的發展起著至關重要的作用。作為中國食材供應鏈展的重要組成部分，2023年上海大型餐飲食材展|2023上海高端食材供應鏈展覽會將于明年隆重舉行，為廣大業內人士提供展示、交流、合作的平臺，將這場盛大的展會推向更高的高度。

2023上海高端食材供應鏈展

2023上海高端食材供應鏈展是一場匯聚了眾多高端食材品牌和專業食材供應鏈企業的大型展會，旨在提高食材供應鏈的質量和效率，推進食品安全的發展。展會將涉及到各個方面的食材，包括生鮮食材、加工食材、功能性食材等。展商們將帶來*新的食材技術、*全面的供應鏈方案、*豐富的食材品種，為我們帶來食材世界的新視角。

中國食材供應鏈展

中國食材供應鏈展旨在打造一場全國**的食材供應鏈展會，為國內外高端食材品牌提供展示平臺，展現中華美食文化的無限魅力。展會將邀請各種行業內的專業機構、研究機構、****、食品企業、食材品牌等現場分享行業動態并探討未來食材發展趨勢，推動食材供應鏈的升級和發展。

協會主辦，專業保障

作為本次展會的主辦方，上海博華國際展覽有限公司擁有多年豐富的國際展覽經驗和行業資源，本次展會還將特別邀請行業協會來共同組織，以更專業的視角推動行業發展。

專業知識

隨著人們生活水平的提高，人們對食品安全和質量的要求也越來越高，因此，對于餐飲行業來說，食材的質量和安全是非常重要的。在這一領域，我們需要專業人士的指導和參與，才能夠更好地保證食材的安全和質量。在此，我們向您介紹幾個與食材有關的專業知識

1. 食材的倉儲保管

食材的倉儲保管是食材供應鏈中的重要一環，對于保證食材的質量和安全起著至關重要的作用。食材倉儲保管需要考慮到溫度、濕度、通風等因素，并根據食材的性質和儲存時長選用合適的保管方法和設備，提高食材的保鮮度和保存期限。

2. 食材檢測技術

食材檢測技術是保障食品安全的重要手段之一。通過食材檢測，可以發現食材中存在的有害物質和不良微生物，保障消費者的健康。目前，食材檢測技術的發展趨勢是追求可靠性、快速性、高效性和自動化程度，未來將在革新檢測方法以及檢測技術方面探索更多的可能性。

3. 現代農業技術

現代農業技術是保障食材質量的關鍵環節之一。為了提高食材品質和生產效率，現代農業技術可以運用現代化的科技手段和管理方法，促進農業發展，提高農業生產的質量和效率。目前，我國正在加強現代農業技術的推廣，通過科技創新提高農業生產的現代化水平。

問答

1.食材供應鏈包括哪些環節

食材供應鏈包括生產、加工、運輸、倉儲、銷售等各個環節，其中每個環節都有著不同的質量控制要求。食材供應鏈的好壞對于終端消費者的健康和安全來說至關重要，因此，食材供應鏈需要通過專業的管理和技術手段，保障食材質量。

2.如何保障食材質量

保障食材質量需要采取各種措施，包括選擇優質的原材料、精細化的生產工藝、嚴格的質量監管和專業的檢測技術等。同時，對于食材供應鏈中的每一個環節都應該進行嚴格的管理，從而*大限度地保障食材的安全和質量。

3.食材供應鏈管理中存在哪些問題

在食材供應鏈管理中，存在的問題主要包括食品農藥殘留、食品添加劑檢測不到位、食品安全標準缺乏統一等。這些問題都需要各個環節的管理者共同努力，以完善管理措施、提高檢測技術和加強監管力度為重點，逐步解決存在的問題。