在當今的食品消費市場中，健康意識的提升正引領著一場飲食革命。在健康飲食的新風尚下，0添加、低脂肪和植物基產品等正成為市場的新寵。它們不僅代表了消費者對健康生活的追求，也預示著食品行業未來發展的方向。

廣州精品手工巧克力品牌「饞巧巧」帶來了無糖黑巧，純可可脂，沒有蔗糖，一塊巧克力的熱量比1.2個蘋果還要低。

近幾年來，國內調味產品升級從“吃得好”逐漸發展成“吃得健康”，"科技與狠活兒“出圈之后，越來越多的消費者開始關注飲食搭配和標簽配料表。
正是敏銳地把握到了這一轉變的持續潛力，「千禾味業」不斷在“0添加”的道路上深化實力、強化自身。

植物基和低脂替代品成為流行，卡樂椰等展商帶來的諸多輕椰乳等植物基產品，展示了消費者對傳統動物源食品替代品的興趣。

低脂產品滿足了消費者對享受美食同時控制熱量攝入的需求。這一趨勢體現了市場對多樣化飲食選擇的開放態度，以及對健康和營養平衡的重視。

隨著科技的進步和消費者認知的提高，我們有理由相信，這一趨勢將更加深入人心，成為推動食品行業持續進步的重要力量。

多位業內人士表示，“卷產品”、拼品質，可能才是制勝法寶。而保持好品質，關鍵在于供應鏈建設。

打好新茶飲供應鏈這場硬仗

新茶飲市場蓬勃發展，品牌繁多，競爭白熱化。為求突破，各出奇招。然而，取勝關鍵還在于產品品質。優質產品離不開強大的供應鏈支持。只有加強供應鏈建設，才能在激烈競爭中立足，推動新茶飲行業持續發展。

茶飲店的每一杯新茶飲，從茶底、乳基底、水果道各種小料，再到后包裝的呈現，構成了新茶飲供應鏈的全景圖。其中，茶底和乳基底作為新茶飲的重要組成部分，決定了茶飲的口感和質地；水果直接影響茶飲的口味；環保包裝則是茶飲品牌社會責任的體現。每一個環節的管理和宏觀控制，都對品牌的生存和發展至關重要。

把握乳基底精細化、多元化的大趨勢

1.乳基底新突破傳遞新信號

在新茶飲市場上，優質的奶基底無疑扮演了重要角色。未來的乳基底供應，將更、更精細。以行業頭部企業味全為例，其通過高科技手段提取了乳源中的營養成分，確保了乳基底的優質口感，也符合了現代飲食安全要求。這種化趨勢不僅保障了乳基底的質量，也進一步提升了茶飲的口感。

味全成立于1953年，自2001年進入大陸市場，始終以高品質產品、高標準服務客戶，為客戶提供以“新鮮、健康、安心、”的飲品及輕食解決方案，牛奶、果汁、酸奶、乳飲等多品類發展，以五大生產基地供應布局，服務網絡目前已覆蓋300多個城市，50000多個門店。

2024年，味全重磅推出濃厚4.0牛乳、黃油生牛乳飲品及生牛乳酸奶等產品，保持與市場進階同步，穩定賦能合作伙伴創新價值。

味全濃厚4.0牛乳原料使用生牛乳，含4.0g原生蛋白，對比國標多32%乳蛋白，采用了低溫超濾提純技術，提純1.2倍原生營養，讓牛乳濃厚升級，變得更香醇好喝。

味全濃2000生牛乳酸奶優選生牛乳，歐洲進口菌種發酵，高于國標30%原生乳蛋白，酸奶味濃郁，更好的承托力與凝固力，適合酸奶水果撈、酸奶冰淇淋、炒酸奶、酸奶冰沙等多種應用。

味全將亮相2024第十屆成都國際酒店用品及餐飲博覽會H4B50展位。

2.原材料越來越多元，基底還能這么卷

為滿足市場不同口味的需求，乳基底的原材料也將非常多元化，黃豆、椰子、燕麥等都會成為制作乳基底的原料。例如，菲諾品牌選擇了椰基賽道，這種原材料的多元化使得產品線更加豐富，也給消費者帶來了更多的選擇。

菲諾品牌，成立于2015年，是一家專注椰子飲品研發、生產與銷售的椰基全產業鏈企業。始終堅守“傳遞椰基價值，享受健康生活”的品牌使命不斷研發美味、優質、健康的產品，為大眾提供多元化創新椰基體驗。

菲諾厚椰乳是全國銷量爆款，甄選東南亞老椰，5次細膩化工藝，入口絲滑。同時以椰為基，應用豐富，至今已有 140+調飲應用。植物基，輕負擔，符合當地人輕盈、健康的趨勢。

菲諾椰皇水果汁含量，甄選泰國香水椰，椰香更濃郁，椰子水更清甜。超高溫蒸汽浸入式殺菌，大限度地減少對味道、顏色和營養價值的影響。同時采用黃金配比，專屬配方，提高出品的口感穩定。

菲諾將亮相2024第十屆成都國際酒店用品及餐飲博覽會H4C30展位。

拿捏年輕人的喜好，包裝是重點

新茶飲的包裝設計已經不僅僅是包裝，更是品牌傳播的重要載體。個性化、高顏值、定制化，與品牌形象相符合的包裝設計能夠讓品牌在茶飲市場中脫穎而出，吸引更多消費者的關注。

以廣東存道科技有限公司為例，他們專門為客戶定制各類包裝產品，如一次性奶茶杯、奶茶封口膜、奶茶吸管等，專版專定，為客戶量身打造企業形象的一站式包裝產品）。這種“專版專定”的模式，不僅提升了茶飲品牌的形象，也使得品牌在眾多茶飲中更易識別。

公司堅持“好品質,好口碑”不斷改進、創新，擁有30000平方米現代化的生產車間,產品從制程到制品均通過相關衛生、安全測試，在為客戶提供精美的產品同時，更著重于安全、環保與清潔生產。存道將亮相2024第十屆成都國際酒店用品及餐飲博覽會H3B80展位。

 

成都奇鼎包裝容器有限公司生產大型茶飲連鎖店及食品工廠所需的紙杯、吸塑杯及注塑杯，提供客戶創新產品的模具開發，分片區生產就近供貨，節約客戶的物流成本。主要客戶有蜜雪冰城、袁記云餃、德克士、葉婆婆等。奇鼎將在2024第十屆成都國際酒店用品及餐飲博覽會H3C10亮相。
成都奇鼎、天津育新、江蘇上福、佛山波麗四家工廠分布于華北、華東、華南及西南片區同屬禹昌國際集團的生產基地。

而且隨著大眾對環保意識的提升，環保型的包裝材料也倍受關注。比如，一些茶飲品牌已經開始采用可降解、無毒無害的材質進行包裝設計。

如上海樂億塑料制品有限公司注重環境保護，綠色制造，自建立伊始就積極投入到可降解軟包裝產品的研發、推廣，已銷往美國、歐洲、日本等國家。

樂億始建于1996年，是一家擁有研發、設計、生產、銷售為一體的塑料軟包裝系列產品綜合性企業。將在2024第十屆成都國際酒店用品及餐飲博覽會H3C100展位亮相。

新茶飲的包裝發展，將更注重在滿足使用功能的基礎上，進行個性化和環?；O計，以滿足消費者日益增長的需求。同時，定制化打造品牌形象也會成為新茶飲包裝的一個重要發展方向。

水果茶依舊是市場寵兒

新茶飲崛起后，口感清爽的水果茶與奶茶平分秋色，深受消費者喜愛。

水果茶近年來的競爭也愈發激烈，從大眾水果桃、杏、梨、檸檬到小眾水果，輪流上新，卷無可卷，大批新茶飲品牌陷入水果茶創新的困境。

除了可選擇的新品類變少，由于新鮮水果損耗高，門店人工操作成本高毛利率底也是一大問題。而果漿進行了深加工處理，相比于水果，具有穩定性高、易操作、方便存儲和等優勢。

果漿進行了深加工處理，其狀態更為穩定，不易受到環境的影響導致質量變化。如酸敗、腐爛等問題會相對減少，可保存時間較長。

同時大規模加工的果漿相比于新鮮水果，在成本上有很大優勢。批量采購、長期儲存等因素可以幫助企業節約成本。

隨著消費者對食品安全和營養健康的需求日益增加，水果和果漿的品質自然成為一項重要考量標準。高品質的水果果漿應滿足新鮮、安全、無添加等消費者的主要需求。同時，生產企業也應注重提高生產工藝，確保產品的穩定性和口感。
益植好（佛山）食品科技有限公司是中國代食品飲料老牌企業投資的水果深加工項目公司。順應2024養生茶咖風口及消費者需求的不斷變化，益植好推出了富含18種氨基酸的黃皮原漿常溫產品，將在2024第十屆成都國際酒店用品及餐飲博覽會H4C92展位全球。這將使小眾應季水果的全季節批量化應用成為可能。

益植好在水果原料基地采用公司+農戶，公司+農村合作社，產業扶貧鄉村振興等方式，與產地農戶形成深度合作，擁有國內流的食品飲料技術，超級原料儲備以及的品質。

2024第十屆成都國際酒店用品及餐飲博覽會將于6月27日-29日，以全館10萬平米，1,200+家展商的規模，在@成都世紀城新國際會展中心舉辦。

本次展會由上海博華國際展覽有限公司、上海伊比遜會展有限公司主辦世界中餐業聯合會、四川省旅游飯店行業協會、成都餐飲企業聯合會、全聯烘焙業公會聯合主辦。

不止飲品，展會將呈現包括餐飲設備、桌面用品、酒店用品、食品飲料、烘焙輕餐、食品包裝、餐飲食材、咖啡與茶、連鎖加盟、預制菜、水產肉禽、火鍋食材/設備及用品、智慧酒店、酒店加盟、整裝定制及工程設計、清潔設備及配件、清潔用品、智能清潔、環衛設施及用品等超30個展品品類。誠邀四方賓朋前來參會！