The scale of this HOTELEX Shanghai exhibition is 400000 square meters, and it is expected to release tens of thousands of new products. The number of exhibitors exceeds 3000, and there are tens of thousands of ingredients and equipment available! At the same time, HOTELEX will collaborate with the Puxi and Pudong exhibition halls to achieve industrial interconnection of 600000 square meters, covering tourism, catering, hotels, and yachts.

 

There will be over 20 industry forums featuring top food and beverage brand founders! With over 10 international events and an exciting Shanghai International Coffee and Food Culture Festival, whether it's one-stop shopping or finding business opportunities, visiting this exhibition can satisfy your needs!

 

Now, let's take a look at the specific highlights of this year's HOTELEX Shanghai exhibition in advance!

本屆HOTELEX上海展展會規模40萬平，預計發布上萬款新品，展商數量超3000家，上萬種食材、設備一應俱全！同時，HOTELEX將聯動浦西、浦東雙展館，實現60萬平產業互聯，覆蓋旅游、餐飲、酒店、游艇。

 

更有20多場大咖行業論壇，多位頭部餐飲品牌創始人會來到現場！10多場國際賽事，現場嗨到爆的上海國際咖啡美食文化節，不管是一站式采購，還是找商機，逛這個展都能滿足！

 

下面，我們來提前看看本屆HOTELEX上海展的具體看點吧！

 

看點一：

3000+優質展商，發布上萬新品，

餐飲風向搶先知！

 

30年，可以發生的事情很多：可能是一個時代落幕，一個新時代開啟；也可能一波主力消費客群完全換血，商業環境出現天壤之別。

 

誰能在“巨變”的大江大河中，昂然挺立，誰就是穿越了時間周期的實力企業，在展會這個領域，HOTELEX上海國際酒店及餐飲業博覽會就是如此。

 

 

作為國內規模大、具影響力的酒店及餐飲展覽會主辦方之一，其經過了30多年的實戰沉淀，主辦及承辦了70+場品牌展會，年展出面積達162.9萬平方米，被稱為行業的品牌展會。

 

本屆HOTELEX上海展作為“十四五”期間重點打造的三大名片性活動之一——上海旅游產業博覽會的重要組成部分。

 

“以展帶賽，以展帶會，展賽會三結合”。本屆HOTELEX上海展，用全館400000平方米的規模，集聚了3000+優質展商，也是萬款新品的展。預計將吸引超250000+來自酒店參與、商超零售、休閑餐飲、食品飲料貿易、餐飲投資、旅游休閑等B端觀眾到場。

HOTELEX上海國際酒店及餐飲業博覽會始終走在餐飲行業前沿，并且集聚了行業全產業鏈上的優質資源，餐飲新風向都能在此一覽無余！

 

看點二：

20+餐飲論壇，百位餐飲大咖，

大半個餐飲圈都在這兒了！

 

參加本屆展會的觀眾，除了準備一雙舒適的鞋方便“海逛”之外，還有準備好接受頭腦風暴，因為本屆展會的論壇都很“硬核”！

 

本屆展會共有20+餐飲論壇，邀請到了巴比饅頭、小楊生煎、檸季、桂桂茶、蒙自源、袁記云餃、三米粥鋪、麻六記等品牌的創始人高管等重磅嘉賓，為的就是幫餐飲人撥開迷霧、指明方向！

 

以下這些場重磅論壇，值得我們餐飲人提前“做好功課”！

 

 

1、中國餐飲生態大會，探索“新品類”破局解法！

 

消費下行、有的餐飲品類發展受限、有的餐飲品牌在紅海中苦苦掙扎。一個餐飲品類不會永遠都在爆火期，但永遠有新的品類爆火。

 

不同的經濟形勢下，有不同的新需求，那些踩中了時代脈搏的人，就會制造出爆火。比如湘菜小炒王、火鍋新黑馬、國民“迷你小吃”。

 

“2024第二屆中國餐飲生態大會”將和展會同期召開，大會將圍繞“行業先機”、“差異化戰略”、“營銷風口”等關鍵詞，邀請了30+餐飲頭部品牌，如張亮麻辣燙、檸季、辣可可等創始人、高管，從不同維度拆解新趨勢。

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 2、“價值回歸”，學習區域黑馬的經營之道！ 這兩年，各行各業都在去“泡沫”，消費分層愈發明顯。 只有那些老老實實滿足了剛需實用需求或高端客戶需求的品牌，才能在市場站穩腳跟?；貧w商業本質，回歸價值本身，成為餐飲人的“共識”。 “價值·回歸——2024 第19屆中華餐飲雙創論壇”，邀請了巴比饅頭、小楊生煎、檸季、曼玲粥等超20位重磅嘉賓，共同探討“價值回歸”下的餐飲經營和破局之道！

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 3、餐飲變量策略設計大會，存量中尋找“增量”！ 短視頻IP、打造網紅餐飲……存量競爭時代，尋找“新增量”是餐飲品牌的破局以及尋找第N增長曲線的法門。 尋求新增量，是所有餐飲企業都要長期進行的工作！ 在“餐飲變量策略設計”大會上，就邀請了亞洲吃面、 麥設計、窯雞王、柴大官人等嘉賓，就圍繞“直面變革，探討餐飲新策略”展開思維碰撞，幫助餐飲人學會在存量時代制造增量！

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 4、設計也是生產力，餐企設計師一起“頭腦風暴”！ 門店是顧客對餐廳印象的眼，好的審美趣味和設計動線，會讓顧客對餐廳“一見鐘情”！好的設計是餐廳經營發展的“功臣”。 2024第三屆餐飲設計年會，邀請了國內外設計師，深耕餐飲設計多年，將分享的案例包括麻六記、大董、金悅、魯采、宮宴、全聚德、海底撈等，其中麻六記創始人汪小菲也會到現場分享，共同研討餐飲設計的前沿趨勢！

5、“千店外賣新”，揭秘2024外賣玩法！ 堂食、外賣，都成了消費者的主流消費形式。餐飲業也早就從以前的純堂食競爭，演變為了線上線下兩條腿、雙戰場競爭的格局。 新的形勢下，那些開了千家外賣店的品牌都做對了什么？外賣到底該怎么玩出新花樣？當douyin也開始做外賣，又有哪些新機會值得餐飲人捕捉？ “2024首屆中國外賣新發展大會”，邀請了多位“千店外賣新”如小谷姐姐麻辣燙、三米粥鋪創始人，以及douyin同城（團購和外賣）小時達的高管現場分享！幫助餐飲人了解外賣的經營邏輯，跟上外賣新趨勢！

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 6、中國商業特許經營峰會，珮姐、正新雞排等高管現場分享！ 加盟模式從鄙視鏈底端到被推崇，這是去年很明顯的變化。 從去年到今年，堅持直營多年的頭部餐飲品牌，接連開放加盟，這些品牌包括但不限于喜茶、奈雪、老鄉雞、海底撈…… 一些餐飲品牌也依靠加盟迅速拓店，并仍然保持著較好的口碑，人們對原本作為連鎖拓張重要方式的加盟看法變得更為正面。 對直營品牌來說，突然開放加盟有哪些要注意的點？在當下這個“萬物都可加盟”的時代，餐飲品牌該如何打磨門店模型、提高門店運營效率、打磨品牌、賦能加盟商？有太多太多的問題，需要去摸索學習！ 3月27日，“破局出新 共創未來——2024中國商業特許經營峰會”同期舉行，吸引了超120個主流細分業態、300多個優質連鎖品牌共聚一堂，還有餐飲品牌創始人束從軒、比薩瑪尚諾CEO王東生、珮姐老火鍋創始人顏冬生、正新雞排副總裁王海、茉酸奶COO陳瑋等20多位大咖，進行思維碰撞，分享餐飲連鎖擴張新賦趨勢！

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以上只是部分論壇展示，更多餐飲論壇可戳：《與小楊生煎、袁記云餃、巴比饅頭、三米粥鋪等品牌創始人＆高管面對面交流！7大重磅餐飲論壇即將在2024HOTELEX上海展登場！》 

看點三：萬款新品亮相！7大特色展區全產業鏈“一站式采購”！

 餐飲的功夫在“背后”！ 富麗堂皇的餐飲門店裝修、順利暢達的餐廳動線、整齊有序的鍋碗擺放、新鮮豐富的食材供應、“石破天驚”的新品創意，這些好的呈現背后，是需要餐飲人長期花心思留心的。 而一個豐富、全面、清晰的全產業鏈展會，就是餐飲人密集吸收“有效信息”的天堂！本屆HOTELEX上海展就能給我們餐飲人帶來“一站式采購”、多維度靈感啟迪的體驗！ 3000+展商讓你大飽眼福，萬款新品摩拳擦掌！展品類別涵蓋廚房設備與用品、桌面用品、餐飲食材、食品綜合、飲品綜合、咖啡與茶、冰淇淋設備及物料、烘焙設備及物料、酒類綜合、食品餐飲包裝、餐飲設計及配套、連鎖加盟及連鎖酒店與餐飲全產業鏈展品。 1、預制菜特色展區 預制菜是過去一年“爭議”大的品類，但在爭議中，規模也確實得到了增長。 預制菜是餐飲人繞不開的話題，如何采購更具差異化的預制菜產品？如何更好地升級工藝？這些都是餐飲老板們密切關注的問題。 本屆展會就打造了預制菜特色展區，共同推動預制菜的發展，迎接預制菜萬億時代！  參展企業有仟味、益海嘉里、獨風軒、鑫美臣、雙盈、嘉樂、正騰、安琪、嘉豪、滋楊味、七哥、盛大、今味、源偉…… 2、餐飲設備特色展區 餐飲設備關乎食品安全、關乎效率，更關乎利潤！如果采購了一個好的餐飲設備，能事半功倍！ 2024HOTELEX上海展精心打造餐飲設備特色展區，集聚了業內的餐飲設備制造商，展示新的智能廚房設備、廚房凈化設備、洗碗機、制冷設備以及全自動智能米飯生產線等。
 參展企業有美得彼、瑞仙、高達/英聯斯特、創綠、酒總、金佰特、華菱、強安、名廚、美廚、翔鷹、燕誠、聚鑫、博精特、佳邁、邁科、金城、海爾、星崎、星星、創歷、久景、羅特、浪拓、金達利、冰創、冰山松洋、凈平環保、科藍……
攜手HOTELEX酒店及餐飲展9年，累計舉辦14屆、持續引領中央廚房行業發展的眾聯中央廚房精品集成展區和來自“中國不銹鋼廚房用具鎮”、“中國廚都”博興縣興福鎮，因廚具節名揚國內外的山東澳博廚具商城組建的中國廚都澳博展團，展示新的智能廚房設備、廚房凈化設備、洗碗機、制冷設備以及全自動智能米飯生產線等。 3、桌面用品特色展區 桌面用品主要指的是餐盤、碗碟、酒杯、餐具等。桌面用品，是一種工藝美學，體現著餐廳的審美，也承載著對美食溫度的考量。 本屆展會籌備的桌面用品特色展區，就集聚了國內外品牌，助力餐廳運營提升。  參展企業有，楠宋、昂升、偉業、高淳、陶溪川、上下、Wedgwood、ATHENA、RIEDEL…… 4、現制茶飲特色展區 現制茶飲如火如荼，不僅有系列頭部品牌沖擊萬店、排隊IPO，還會時不時有些新興茶飲品牌“冒頭”，并且連餐飲店也加入了自制茶飲的浪潮中，以賺取更多利潤。 所以，本次展會打造了現制茶飲特色展區，為餐飲人展示現制茶飲行業的新迭代趨勢，提供靈光乍現的新思路！  參展企業有君樂寶、生合生物、桔品茶葉、溜溜果園、幫利茶業、佰利鮮、意利、逅唐茶業、魔飲咖啡、茗朝、鮮活飲品、奕方、循香、維益、凱利威、格瑞、黃山水工、普蘭德、廣禧、大晃傳英、飲之健、大閩、速品、森糖、巧源…… 5、烘焙食品特色展區 烘焙其實是去年餐飲行業倒閉的“重災區”，但烘焙業整體卻呈現明顯增長，這說明，烘焙的“換手率”尤其高！ 本次展會就傾力打造了烘焙特色展區，迎合“烘焙健康化、輕量化的趨勢”，屆時會有君樂寶等系列品牌來到現場，展示新品，助力餐飲！  參展企業有君樂寶、早苗、卡比詹尼、海力、科博、高貝食品、南僑、吉貓、鑫萬來、可頌、熊貓、頂亨、海融…… 6、咖啡特色展區 沒有人能想到，咖啡在中國的發展如此之快，以至于，中國已超越美國成全球大的品牌咖啡店市場！ 研究機構“世界咖啡門戶”（World Coffee Portal）發布的報告顯示，2023年，中國的咖啡店數量增長了58%，達到49691家。而同期，美國的咖啡店僅增長了4%，目前為40062家。 在強勁的發展速度下，餐飲人更是需要緊跟咖啡趨勢！ 咖啡作為HOTELEX酒店與餐飲展的拳頭板塊，匯聚了咖啡全產業鏈上的品牌，為餐飲人呈現潛在的爆款產品！  參展企業有王力、香季、品克、百勝圖、MHW-3BOMBER、白矮星、Melitta、來回、索瑪、艾渥卡、捷輝、NUOVA DISTRIBUTION CHINA、格米萊、OATLY、CIMBALI、MONIN、和沁、MingS、咖博士、福騰寶、開展、酒總、麥諾……
7、SFE連鎖加盟展區
SFE第37屆上海國際連鎖加盟展覽會將與本屆HOTELEX同期舉辦。
本屆展會嚴選國內外連鎖品牌，120+主流細分業態，涵蓋餐飲、零售、服務、連鎖資源四大板塊，品牌巨頭和實力新銳齊聚8.1館，共同為10萬+觀眾帶來具有性、多層次、國際化的連鎖加盟盛會。

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 展區多多，不管你想尋找什么品類，都有大量的fuwushang供你挑選！ 

看點四：100+裁判臺成員助力“中餐比賽”，還有系列國際賽事等你來！

 逛展會，多巴胺分泌多的板塊也不能少！那就是賽事！現場近距離觀看賽事，會讓人擁有沉浸式體驗。 本屆展會籌備了系列國際賽事，包括咖啡、烘焙廚藝、飲品、擺臺等領域的國際賽事，展示細分領域水平！ 其中，第三屆HOTELEX“尋”中國傳承與創新中餐廚藝挑戰賽將在2024年3月27日-30日在國家會展中心（上海浦西·虹橋）舉辦！ 這次比賽的裁判臺成員就超過了100位！云集了世界廚師聯合會的國際性裁判和業內大師，還有唐宮、小廚娘、益海嘉里等品牌的行政總監！給所有的參賽選手提供發揮技能和交流經驗的平臺！
此外，這次比賽還特別設立了精選餐廳套餐展示環節。邀請了滬上及江浙地區臻極精選餐廳團隊蒞臨現場。
其中的精選餐廳有丹青宴、海味觀·海派薈館、牡丹園靈巖山房、懿EAST、世界會客廳薈· 雅集、牡丹亭、甬府北外灘店、浦江名薈、龍吟山房、游宴一品淮揚、虹潮薈、蜀府、LES NUAGES、新榮記、子福慧、云廬、魯采、藍天旋轉餐廳、榕府潮粵菜、久席·四季淮揚、熹.PEOVY、周舍?海派菜、瀾廷薈、趣園茶社、粵璽薈……
將優質、有可看觀賞性的精致料理套餐進行現場呈現。讓觀眾大飽眼福的同時，積極宣傳餐飲文化和技藝。
 咖啡賽事一向是HOTELEX展會的重頭戲，此次展會將呈現咖啡沖煮、拉花、烘焙及咖啡師大賽等國際賽事精彩對決，選手將以此為跳臺走向世界舞臺?！?024世界咖啡沖煮大賽中國區總決賽”、“2024世界咖啡拉花藝術大賽中國區總決賽”都將盛大舉辦！  有著十多年歷史的潮飲與調酒大賽將迎來收官之戰！還有披薩行業內的賽事會放送數萬元現金大獎！2024上海市旅游飯店行業餐飲技能擺臺大賽將有來自22家酒店的51位選手參賽！ 這些不同種類的賽事，將為餐飲人呈現出不一樣的視覺盛宴。通過這些同臺比拼，讓餐飲人見證細分行業的技術并應用，加快行業發展。
更多精彩賽事可戳：《上海展賽事大集合！潮飲、咖啡、披薩、烹飪賽事…詳細信息一文速覽！》
 

看點五：“魔都”咖啡美食節，咖啡新模式提前知！

 在中國成為全球大的咖啡店市場后，魔都上海的咖啡風向標意義則更加重大！ HOTELEX咖啡美食文化節，也已經成為全國極具影響力的C端咖啡美食集市活動，也是全國咖啡從業者的殿堂。 一款好的咖啡產品，或一次成功的供應商合作，都可能讓一家小小的咖啡店釋放出巨大能量！ 本次2024HOTELEX上海國際咖啡美食文化節將再次攜手國內外潮流咖啡品牌、優質咖啡源頭供應鏈企業等，帶來一場咖啡盛宴。  現場有很多咖啡潮牌、優質咖啡供應商，咖啡品牌也在現場，比如小黑羊、chembox、永璞咖啡、M2M、豆岸咖啡、馬路咖啡、瑞幸咖啡、微焙咖啡、AOKKA等咖啡等等。  還有2024 ALL Star 咖啡表演秀，餐飲人不僅可以大飽眼福，還是一次籌備人才的機會！ 怎么樣？是不是哪個論壇都想聽，哪個展會都想去，對此次展會充滿了期待？期待那就趕緊掃碼登記，價值100元的門票免費領??！ 上海虹橋·國家會展中心，上海國際酒店及餐飲業博覽會即將盛大開啟！抓住今年新的餐飲機會，我們不見不散！