在上周落下帷幕的  HOTELEX 上海展上，溫特豪德（Winterhalter）作為連續多年參展的品牌，展示了包括臺下式、揭蓋式和新款長龍機等創新設計。這些產品不僅在設計上追求美觀和實用，而且在功能上也十分滿足餐飲行業日益增長的需求。

產品特點：

1.  臺下式 UC 洗碗機：臺下式 UC 洗碗機大的亮點在于洗杯免擦功能。這項功能讓用戶在使用該洗碗機清洗杯具后，無需進行額外的擦拭即可獲得干燥潔凈的杯具，大大提升使用的便利性，降低餐飲業者運營成本。

2.  揭蓋式 PT 洗碗機：

揭蓋式 PT 洗碗機同樣具備洗杯免擦功能，并且該產品的耐用性和安全性，確保了在高頻率使用環境下的穩定性和可靠性，為用戶提供了更加可靠的選擇。

3.  新款 MT 系列：

新款 MT 系列洗碗機在 HOTELEX 上海展上亮相，這款 MT 系列新增了多項功能，以滿足市場和客戶的新需求。

除渣系統：這一系統能夠有效地分離餐具上的殘渣，減少對洗碗機的負擔，提高清洗效 率，同時也減輕了后續清潔工作的難度。

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物聯網 Connected Wash 功能：通過物聯網技術，用戶可以通過智能設備實時了解洗碗機的運行狀態，進行故障預警和維護。

新智能觸控顯示屏：新款 MT 系列配備了全新的智能觸控顯示屏，提供了更加直觀和易用的操作界面，能夠輕松設置和調整洗碗機的各項參數，實現個性化的清洗方案。

除了產品展示，溫特豪德還展示了其模塊化解決方案的優勢。通過模塊化設計，可以根據客戶的不同需求進行外觀、功能的自由搭配，從而應用在多個不同的場景中，有效提升產品使用的靈活性和經濟性。

桃三月，春未央。在這個陽光明媚，草長鶯飛的春天里，為期4天的HOTELEX上海展完美的落下了帷幕。亞鈦自動化洗碗機在這場精彩絕倫，百花齊放的舞臺里，綻放出我們獨有的光彩，展示了我們的答復。

獨特的地理位置，豐富的人流量，過硬的機器設備，良好的服務態度吸引著國內外的參觀者。

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過硬的產品技術

亞鈦洗碗機采用系列化，模塊化單元格結構設計，自動化，標準化程度高。并始終堅持東西方文化的有機結合，具有品種多樣功能齊全的特點。可由預清洗單元，清洗單元，強力漂洗單元，高溫消毒等部分組成。

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的服務水平

亞鈦自動化科技公司經過多年的經營，在生產及銷售實踐中始終堅持以“，顧客至上”的服務宗旨，銘記“產品質量是企業的生存根本”不斷創新發展，憑著先進的科研技術和良好的商業信譽為客戶提供優質的產品和服務。公司憑著技術和優質的服務理念，為酒店，工程，學校，機關食堂等提供的整體洗滌間方案。

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豐富多樣的機型

為了更好的滿足顧客的需求，亞鈦自動化科技公司打造了種類豐富的機型，關是基礎款式就有十九款。并且我司支持私人定制，只為更好的符合客戶需求，滿足顧客的意愿。

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創新向上的工作理念

亞鈦科技一直致力于研發，創造商用洗碗機。緊跟時代的發展不斷進步。超嚴格的對待產品技術，高標準的要求產品質量，高性價比面向顧客，不為爆利，只為提高顧客品質。未來我們會更有活力與動力積極創新。

中央廚房作為當下國內餐飲行業能夠持續快速增長的底座，其未來的發展趨勢，對餐飲行業影響深遠。

眾聯中央廚房研究院副院長毛文星在闡述策展理念時談到，目前國內中央廚房從總量上來看，還是相對不足，大有可為的狀態。但也存在著相對過剩的狀態，這種相對過剩主要體現在兩個方面，一是中央廚房建設的時候，會有一定程度上的產能的放大，表現為滿產之前的過剩。一種是某些區域內存在一定程度的相對過剩。因此，在投入之前，還是需要分析市場的具體情況，結合自身優缺勢，不盲目跟風，避免高大上，一步到位。
另外，國內餐飲行業普遍面對著產品同質化的現象，中央廚房同樣如此。對于頭部企業而言，必須要不斷創新，加大產品研發投入，要根據消費需求的變化，做好食品創新，方能實現長久，持續發展。

中央廚房作為上承供應鏈，下接物流的中間產業，其自身規模的大小和標準化的建設程度，決定了其市場的話語權。目前，越來越多的中央廚房規模不斷擴大，同時聯合同行或者自身產業布局，開始重視供應鏈，提升自身的話語權，甚至到一定規模，都自建物流體系，這將進一步有利于頭部品牌的產生，帶來更高的效率和更加豐富的創新。

在未來的發展趨勢上，中央廚房要結合自身優勢，揚長避短，做產品的“減法”，聚焦突破，同時要培養消費市場的嗅覺敏銳性，注重消費人群的變化，消費習慣的改變，消費方式的革新，加大創新力度，無論是產品，還是模式都應該能夠適應新人群，做到“新食尚”。

正是基于以上對行業現狀的清晰認知，第十四屆眾聯中央廚房精品展在策展理念上，既立足當下，集合了當下國內中央廚房的精髓；更放眼未來，以現代、智能、數字、多元、組配、綠色為主題，引領中國餐飲中央廚房的建設與發展。

展會通過全產業的資源整合優化、三產融合、強強聯合、共享經濟，實現經濟效益、社會效益與戰略合作伙伴品牌相結合的多元化發展。研發新技術、新設備、新產品、新工藝、新耗材等新的商業盈利模式，保持強勁的市場競爭力，打造全過程服務全國中央廚房設計、項目管理、施工、運營管理的行業品牌，助推國內中央廚房建設的數字化、綠色化、品牌化、多樣化發展。

頭部展商匯聚提供個性化解決方案輸出

中央廚房為餐飲行業帶來了降本、增效、提質等各方面的賦能，稱得上是推動餐飲行業未來發展的新質生產力。本屆展會現場，眾多頭部展商匯聚，提供個性化的、擁有成熟實踐應用的解決方案，滿足不同品類餐廳的個性化需求。
中央廚房所引發的效率革命，助推了餐飲連鎖行業的快速發展，無論是自建或是共享，中央廚房都已經成為餐飲連鎖品牌的必選項目。

國內凈菜智能化加工設備領域的開創者，引領者，同時也是行業標準制定者的天燁食品機械，20年來，積累了2萬多家為食材供應鏈的食材加工配送中心、預制菜工廠、食品工廠、團餐企業的中央廚房和食堂、餐飲連鎖的中央工廠及門店，提供凈菜凈肉加工的整體解決方案，包含洗、切、腌、包設備，及凈菜工廠/中央廚房一站式的服務案例。中央廚房的市場需求之巨大，由此可見一斑。

此外，近些年來，團餐需求的爆發，也與中央廚房的技術進步息息相關——正是基于中央廚房的技術進步，讓眾多餐飲企業具備了滿足團餐品質、規模和個性化需求的能力。

比如起步于2001年的上海楓雷科技集團有限公司，擁有20多年的團餐行業管理經驗，具備為世界500強企業、科技園區、zhengfujiguan單位、學校、醫院等，提供廚房托管、營養餐配送、菜肴成品/半成品等后勤一體化配套服務。能夠服務如此眾多不同畫像的客群，也驗證了中央廚房滿足個性化、特色化需求的能力。

在推動市場前端提質增效的同時，中央廚房對后端的節能降本同樣效果效果顯著。

佛山市順德區淺野電器有限公司推出的Kaida凱大蒸汽源系列產品，比傳統設備節能30—60%，不僅節能效果明顯，而且安全，體積小，大功率，使用方便，目前在國內已經擁有10000多家應用案例。

成立于2015年的上海斯熠環保科技有限公司，是一家科創型高新企業，其在南京麗思卡爾頓項目中，首創使用了國內超高層酒店真空垃圾處理系統，能夠將廚余垃圾自動由38、39樓輸送至負二層，進行存儲、脫水、生物降解處理，終轉化為有機肥料。不僅降低了企業的運營成本，提升了工作效率，也踐行著綠色環保的企業精神。

包裝技術的進步，尤其是氣調保鮮、真空包裝等技術的應用，為擴大中央廚房的覆蓋半徑，進一步保障產品品質提供了強大的助力。

江蘇大江智能裝備有限公司是從事氣調保鮮包裝、真空貼體包裝、真空包裝及自動化系統集成智能生產線的國家高新技術企業，在生鮮肉、熟食、禽類、水產、果蔬、中央廚房等領域豐富的應用經驗，不僅在國內擁有著良好的市場基礎，更出口歐洲及北美地區。

在監管和標準層面，中央廚房在持續完善自身體系建設的同時，也在積極導入第三方檢測機構進行自檢自糾，以響應消費者日益提高的食品健康和安全需求。

本屆展會參展商上海奧茲凱檢測技術有限公司是擁有百年歷史的大塚集團在華成立的，專門從事食品安全領域的技術服務公司，公司建筑面積達1500平方米，儀器設備先進完備，具備17年實驗室實際運營經驗，并且擁有CMA、CNAS資質的第三方檢測實驗室。

國內中央廚房不僅在助推國內餐飲行業的加速發展，在國際市場同樣嶄露頭角。

始創于1991年的南京樂鷹科技股份有限公司，自主研發、設計、制造了國內首條“無菌米飯智能包裝生產線”成套裝備，不僅打破了日本企業對該產品的壟斷局面，填補了國內空白，并且還反向出口進入日本市場。目前為止，樂鷹科技已向2000多家企業、690多家高校和學生營養餐企業、53家連鎖超市及便利店、30多家高鐵航空后勤機構提供中央廚房交鑰匙服務，產品遠銷幾十個國家和地區。對于正處于“出海浪潮”下的中國餐飲，與具備國際視野和運營經驗的供應商、服務商合作，無疑能夠起到更加可靠的保駕護航的效果。