Recruiting over 100000 hotel and catering retail buyers from all over the world and 3000+exhibitors to gather and exchange ideas here, we built a legendary and wonderful "Gourmet Hall" in just 3 days, creating a one-stop circulation and trading platform for the hotel and catering industry in Southwest China, and promoting industry development.

HOTELEX Chengdu is an influential hotel supplies exhibition in the southwestern region of China. Held in 2014, it was the first stop of HOTELEX exhibition nationwide layout. It has become one of the important hotel and catering industry exhibitions in the southwest region.

After the expansion of HOTELEX Chengdu International Hotel Supplies and Catering Exhibition, it adheres to convenient trade exchanges, creates a comfortable negotiation environment, and adopts a multi-mode marketing and promotion model to continue to activate the entire market and radiate to the entire hotel and catering industry in Southwest China.

招募來自各地的100000+酒店餐飲零售采購商與3000+參展商在此匯集交流，用3天的時間構建了一個傳奇而絕妙的“食匠殿堂”，為西南地區酒店餐飲行業打造了一站式流通交易平臺，助推產業發展。

成都國際酒店用品及餐飲展覽會（HOTELEX Chengdu）是西南地區具影響力的酒店用品展覽會。于2014年舉辦，是HOTELEX展會全國布局的首站。已經成為西南地區重要的酒店餐飲行業展覽會之一。

成都國際酒店用品及餐飲展HOTELEX Chengdu展會增擴后秉承便捷的貿易交流，營造舒適的洽談環境和多模式的營銷推廣模式，繼續活躍整個市場，輻射西南酒店餐飲全行業。

展品范圍

■ 中西廚房設備：烹飪設備、蒸煮設備、燒烤設備、米飯生產設備、鐵板燒、油炸機、各式爐灶、煎炒、焙烤、煙機設備中西廚設備、廚房爐灶、炒菜鍋、自動攪拌炒鍋、宴會餐爐、不銹鋼廚具、電磁爐、快餐設備、烘焙設備、熱水器、啤酒設備等；

■ 廚房食品機械類：食品烘爐、烤箱、切絲切片機、切肉絞肉機、和面機、饅頭機、花卷機、包餡機、包子機、制餅機、面包機、月餅自動化生產線、漢堡生產線、土豆脫皮機、饅頭整形機、漢堡機、燃氣扒爐、真空腌制機、炒貨機多功能切菜機、菜餡機、揉面壓皮機、面條機、油炸鍋、環保油條機、家禽脫毛機、棉花糖機、爆米花機、鳥蛋漢堡機、蛋卷機、麻花機、烤紅薯機、豆腐成型機、多功能切菜機、豆漿機、豆漿豆腐一體機、豆芽機、豆腐皮機、電餅鐺、煎餅鍋、電熱鐺等；

■ 制冷類設備：海鮮柜、保鮮柜、冷藏柜、啤酒展示柜、保鮮工作臺、蛋糕柜、點菜柜、商用島柜、熟食柜、冰激凌展示柜、冷飲機、冰激凌機、冰糕柜、超市售賣組合臺；

■ 餐廚清潔設備：果蔬清洗設備、洗碗碟機、洗框機、洗鍋機、餐具回收線、清潔用具柜、消毒設備、環境改造、環保設備、廚余垃圾處理技術設備等；

■ 廚房用品、用具：餐車、電磁爐餐桌、不銹鋼廚具、不銹鋼餐具、美耐皿餐具、料理用具、竹木餐具、陶瓷餐具、玻璃餐具、玻璃器皿、酒精爐、刀具、器皿、餐具、切削、保鮮膜/鋁箔、凈水器、五金配件、工作服等；

■ 廚房通風環保設備：油煙凈化器、油煙凈化一體機、油水分離器、等離子電場、凈化片、風機、排風柜、煙罩等；

■ 咖啡、茶和食品展區：咖啡機、咖啡食品、咖啡器具、茶具、茶系列、酒水、飲料、湯品、食品等；

■ 其它設備：操作臺、快餐設備、輸送設備、供水設施、環保設備、空調設備、排風設備等。

在餐飲業不斷加速品牌化、連鎖化的過程中，門店快速擴張使得在后廚從清洗、切配到烹飪、傳菜等各個環節的落實都需要大量人手。但受到“招工難”以及人力成本構成整體較高等因素影響，餐飲生產結構的變革也是大勢所趨。

可以看到，得益于如今可用于后廚的食材處理設備如自動洗菜機、切菜機、切肉機，餐具清洗設備如洗碗機、烘干機等，以及可用于大廳傳菜或是后廚配菜的傳菜機器人、智能化機械臂等應用，餐飲生產體系中的一些簡單、重復性操作正走向“機器代人”。這樣不僅能有效適配人工，還能整體提升生產效率。

據悉，像巴奴火鍋、海底撈等火鍋品牌近年來就不斷嘗試以新技術賦能廚房生產體系。從智能菜品庫到智能配鍋機、傳菜機器人，到后廚食材加工的智能設備實現配套聯動，近乎流水線的生產模式實現自動配菜、傳菜、送餐。另外，近年來也有機器人餐廳陸續出現，炒菜機器人、漢堡機器人、冰淇淋機器人、缽仔飯機器人等不僅滿足了多樣化餐食的靈活生產需求，以科技更貼合地服務于人也正成為現實。

后廚標準化加速品牌擴張

地方菜系需要進軍全國市場，就需要擁有標準化、品牌化的運作能力，這樣才能保證口味的穩定性、打入更廣的市場。

以“麻辣”“口味重”等標簽成為人們認知川菜的主要口味印象，火鍋、麻辣燙、串串、烤魚等品類由于更容易標準化，以巴蜀為中心，不斷向外輻射成為全國各地人們互相簇擁的餐飲品類。

在過去，一道菜肴的好壞，完全掌握在廚師的手里，正如“一菜一格，百菜百味”一樣，由于缺乏標準，一百個廚師可以做出百種口味。雖然調味品可以解決基本口味問題，但要如何達到原料和配料融合的復合味是個難題！技術往往掌握在少數人手中，而廚房的“傳幫帶”往往都會“留一手”。

隨著中式廚房設備變遷，以及對西方餐飲優點吸取，餐飲經營者逐漸意識問題的關鍵所在：過分依賴廚師，完全局限了自身的發展。每位經營者都希望店鋪發展壯大，形成連鎖，但是味道不統一，就會變成“天方夜譚”。

如果通過智能數字設備大數據分析消費者喜好，制定單類菜品原料配比標準，讓單類菜品原料配比的標準化，一道菜的出餐時間可遠遠降低。利用可復制的流程模式，降低了后廚的門檻，廚師獨大的局面也將得到有效的平衡。

以火鍋品類，巴奴火鍋為例，巴奴在產品的標準化，定工序，用技術，配央廚，巴奴12道工序中除了后一道工序蝶花裝盤是在門店后廚實現，其余11道工序全部在中央廚房統一完成，巴奴加工配送標準化。

在巴奴將slogan升級為“服務不是巴奴的特色，毛肚和菌湯才是”之后，對自己重新定位，立足于產品，之后又舍棄菌湯，聚焦毛肚，巴奴的版本是巴奴毛肚火鍋，它的更名也是為其標準化產品代言。

高效后廚設備聚勢出擊

助力后廚效率提升

面對后廚的進化，科技化及標準化的創新，不斷推陳出新的后廚設備將為行業發展打下堅實基礎。2021HOTELEX成都展蓄勢出擊，在創新發展的浪潮中，為餐飲從業人打造智能化、體系化、化交流平臺。

HOTELEX成都展是上海博華國際展覽有限公司旗下的HOTELEX酒店餐飲系列展的重要組成部分。HOTELEX酒店餐飲系列展本著立足大上海，布局長三角，粵港澳，京津冀和中西部地區，輻射全世界的經營政策，在西南市場早已開始了逐步開拓。

作為HOTELEX酒店餐飲系列展旗下疫情緩和后的區域展會，HOTELEX成都展打響了“穩定軍心”的炮，以『食“鏈”西南』為主題，順應市場潮流導向，在國家“打造經濟內循環”的號召下，牢牢把握住了西南地區的機會。HOTELEX成都展共計50,000+平米展出面積，10,000+種產品，600+優質展商，15+場精彩活動。觀眾數量更是從2014年進軍西南市場的5,506名到2020年的23,832名！

過去7年間，觀眾的穩步增長、觀展熱情有增無減，充分印證了HOTELEX對西南餐飲市場的吸引力。過往取得的耀眼成績讓HOTELEX為西南地區酒店餐飲行業的交流與貿易合作注入了一劑強心針。

成都國際酒店用品及餐飲博覽會（HOTELEX 成都展）在成都世紀城新國際會展中心舉辦。HOTELEX成都展將保持一貫優質的酒店及餐飲業展會品質，繼續以高要求高標準滿足市場需求，打造高規格西南地區酒店及餐飲大展。同期舉辦成都酒店與商業空間博覽會、成都健康與休閑展覽會、成都國際清潔技術與設備博覽會、成都國際烘焙甜點輕餐體驗展、SFE成都國際連鎖加盟展覽會、HOTELEX成都國際咖啡美食文化節日。預計現場將聚集1,200+家展商，舉辦20+場美食、潮飲咖啡、烘焙甜品、烹飪類餐飲的系列賽事，酒店及商業空間設計及運維專區，生活方式現場體驗區等諸多活動和專區。

餐飲設備版塊內將涵蓋

廚房爐灶、中西廚設備、制冷設備、電磁爐、食品展示柜、冷藏柜、保鮮柜、食品機械、洗碗機、制冰機、鐵板燒、熱水器、廚用刀具、燒烤火鍋設備、環保排風設備等。旨在打造西南部地區、優質餐飲設備，為中高端酒店、餐飲caigou商、經銷商提供一站式服務。

部分餐飲設備展商展示

01

上海創綠餐飲設備有限公司

展位號：H2B01

上海創綠企業成立于1992年，是從事鐵板燒及烤爐設備的研發生產，并提供一站式解決方案的服務商。

鐵板燒品牌“創綠巨輪”自創始人純手工打造全一臺下排風鐵板燒，開辟行業之路起，已成為中國鐵板燒設備品牌及行業國家標準起草者。燒烤設備品牌“歐匠烤爐”，該系列產品致力于研發健康、高效、標準化的烤爐產品。

產品簡介：

皮脆肉嫩，色澤亮麗

德國熱風循環加熱系統，減少能量物資，口感統一化，減輕廚師勞動強度，突破傳統餐廳對大廚的依賴?？局剖巢氖軣峋鶆?，有效鎖住食物水分，保持食材原有的口感，表皮金黃酥脆，鮮嫩多汁。一個好爐子，就算替代大師級的廚師。

健康無煙，環保省時

雙層隔熱，凈化油煙，環保健康。內置水循環系統，使爐膛底板降溫，烤制食材所產生的油煙被無形凈化。開關爐門，自動啟動、關閉加熱系統，杜絕安全隱患。雙層爐體設計，翻倍提升密封性和保溫性，有效加快升溫速度和烤制速度，極大縮短烤制的時間，增加出品數量，大大提升營業額。

02

英聯斯特（廣州）餐飲設備有限公司

展位號：H2C30

英聯斯特（廣州）餐飲設備有限公司（廣州市花都區新粵海西廚設備廠）成立于1993年，是中國的商業廚房設備生產制造企業，2 大生產基地，逾5萬平米;員工達到 640多人;擁有”COOKMASTER”、“佳斯特”和“新粵?！逼放?。

英聯斯特（廣州）餐飲設備有限公司于2013年7月正式加入美國伊利諾斯集團ITW（ILLINOIS TOOL WORKS INC），成為ITW集團食品機械事業部旗下的全資獨立子公司。借助ITW在食品機械領域的豐富資源，以及的技術平臺，我們將為客戶提供更豐富的產品、更的服務。

豪華組合爐賣點介紹：

1.堅固耐用：爐殼全部采用304不銹鋼油磨拉絲板材質，臺面板厚度1.5mm。

2.性能穩定：核心部件（如電熱板、溫控器等）國外進口，大限度保障性能穩定可靠。

3.清潔方便：臺面板一體拉伸成型，無縫焊接，圓角設計。

4.獨特工藝：焗爐采用鼓筋工藝，代替傳統密封圈，密封性強，耐用性更好,安全衛生。

5.更加安全：帶熄火保護及超溫保護裝置，操作簡單。

蒸烤箱賣點介紹：

1.遠程管理：物聯網實時烹飪監控，可實現菜單上傳下發，數據查看等功能。

2.專利外觀：意大利設計師精心打造，人體工程學與藝術的完美結合。

3.全新觸屏：行業的電容屏，觸控更加靈敏、jingque。

4.分層烹飪：單獨控制每層烹飪時間，靈活應對同時多菜式出品需求。

03

 安徽華菱西廚裝備股份有限公司

展位號：H2C50

安徽華菱西廚裝備股份有限公司始建于1996年，是集科研、生產、銷售商用食品機械、智能廚房設備及工程設計、安裝為一體的高新技術企業。

華菱西廚很看好西南市場，他們認為，四川省，重慶市人口眾多，一個多億，餐飲業比較興旺，大部分的成都和重慶人都喜歡在外面吃飯，一般火鍋和中餐，所以在西南的酒店用品和食品機械市場還是比較興旺，西南市場大部客戶群是中低檔的產品比較好銷售，比如便宜的冰箱，消毒柜，食品機械等。

獲得CE、CB、ETL、GS、LFGB等國際認證，通過了ISO9001質量管理、ISO14001環境管理、ISO10012測量管理等多體系認證，是標準化良好行為4A示范企業。

建有“省認定企業技術中心”、“皖東出口集群檢驗檢測中心”、“安徽省食品機械工程技術研究中心”、“安徽省工業設計中心”及“國家博士后科研工作站”，與國內多家科研院校建立了長期的合作關系。

建有自主知識產權和自主品牌，是國家知識產權優勢企業，授權專利80多項，其中發明專利10多項。

04

杰冠西廚

展位號：H2C70

杰冠西廚認為，當下西廚設備處于市場上升期，未來仍有很大的市場空間。西南市場的西式餐飲連鎖店居多，集中在一線城市，分散在二、三線城市。隨著當地的餐飲文化與現代西餐的結合，西式餐飲設備的需求相當大。

同時，杰冠西廚的產品會緊跟時代的步伐，逐步走向智能科技化，讓烹飪變得更人性、更簡單快樂。

05

創歷電器（滁州）有限公司

展位號：H3C30

創歷企業始建于2008年，是國內的商用制冰機、商用冷柜生產企業。已在制冰機、制冷行業深耕12年。旗下擁有“Snooker”、“Chuangli 創歷”兩大商用制冰機品牌。

創歷企業認為，對于未來大家都是在不斷地完善自己的供應鏈，豐富自己的品類，提高從VI到口感到體驗感的綜合競爭力。隨著缺乏標準的中餐行業不斷標準化，未來在餐飲連鎖一定會快速發展，出現大體量像茶飲連鎖一樣的獨角獸。

西南市場在餐飲連鎖上火鍋是當之無愧的一哥，但像海底撈一樣具有強有力且完備供應鏈的品牌屈指可數，這個應該是未來該行業發展的重頭戲。

創歷商用冷柜以“大空間，高穩固”為產品設計和制造理念。全系型號有國標1200、1500、1800三個系列的平面冷柜和立式冷柜；同時冷藏、冷凍、雙溫混合等多種制冷模式，使產品能夠滿足多類場景商用冷柜的不同使用。

公司堅信做好的產品，是一切的基礎！目前，已通過ISO9001-2015國際質量管理體系認證，美國ETL認證及歐盟CE認證。

并持續投入研發，吸收行業人才，擁有包括數名行業設計人員在內的20人研發團隊。更新產品設計、考究制作工藝、踐行節能環保，為市場打造穩固耐用、高效節能的制冰機產品而不懈努力奮斗。

06

金城制冷 

展位號：H4C01

金城制冷——中國制冷設備及烘焙設備制造商。擁有46年歷史，工廠總面積176000㎡，總部為位于上海環球港，營業面積5000㎡。 

    

先后取得300多項國家專利，被蘇州市人民zhengfu授予“專利創新突出貢獻獎”，被評為國家高新科技企業。

金城制冷認為餐飲市場未來發展前景很好，經驗者更注重品牌定位、創新、以及消費者的體驗感。

西南市場有一定的餐飲文化底蘊，特別是川菜越來越受年輕消費者的青睞。

金城制冷產品覆蓋展示柜、商用冷柜、組合式冷庫、WACHTEL烤爐系列和個性高端定制產品等系列。售后服務遍布國內170多個城市，并遠銷美國、澳洲、新加坡等多個國家。

產品簡介：

中式糕點展示柜

?透視度高：采用超白玻，透視度高達92.7%

?燈光效果好：配置新月型LED燈，提升產品色澤，增強客戶購買欲

?可定制專屬外觀：可根據門店主題定制專屬外裝飾，提升門店格調

?可定制各種溫層：熱酥柜、常溫空柜、冷藏/冷凍展示柜、桌上型冷/熱展示柜

急速冷凍柜

?適合冷凍面團、西點、蛋糕、冰淇淋等產品的急速冷凍

?通過急速冷凍可使產品保持水分及品質

?空機從+23℃降至-38℃僅需30分鐘

?產品從常溫降至中心溫度-7℃時間約25~45分鐘（視產品及量而定）

立式冷柜

 

?風冷無霜型，節能風機，降溫速度快，省電約30%

?新式物理自動回歸門設計，開門輕巧，穩固耐用

?采用食品級不銹鋼，符合食品安全NSF標準

?內部超大容量

KINGDOM金城制冷的產品定位以中高端市場為主，研發一些更、更加符合市場需求的制冷設備及烘焙設備，提高產品智能化的全面應用。