2025年上海第33屆酒店食品餐飲包裝與外賣保溫包裝展覽會（HOTELEX SHANGHAI）

展會現場將集中展示餐飲、零售、服務和連鎖資源四大板塊中的100+市場主流細分業態，包括茯靈記養生茶飲、廖記棒棒雞、步大叔東北麻辣燙、比星咖啡、五谷漁粉、一鳴真鮮奶吧、瑪尚諾、羅媽砂鍋、樸大叔拌飯、渝八兩、茶乙己、K22、日影、雞柳大人、代數學家咖啡、松月樓、智店客、梵花飾景、卡洛林、米咔庫等頭部和新銳黑馬品牌齊聚現場，為加盟投資人提供考察優質項目，搶跑2025市場先機紅利。

本屆展會不僅為業內提供的連鎖加盟品牌與加盟投資人之間配對的服務，同時也為推動行業內信息互通和資源整合提供平臺；并且，在這個承前啟后的關鍵節點，也能夠為參展商和觀眾帶來更加多樣的辨識市場熱點趨勢的重要契機。

展會看點2

看趨勢熱點，來年風向一目了然

展會期間，各條細分賽道中的品牌，不僅會將他們的單店模型和經典產品復刻到展會現場，為到場的觀眾帶來身臨其境的產品和服務體驗，從而對品牌方進行全面且深度的考察。

并且，在以“破內卷”為主題的2024，這些的參展品牌，針對“內卷”各自有一套“破卷”的解題方法，不僅體現出其強大的市場競爭力，同時也為困擾各方的“內卷”難題帶來思路和參考。

結合參展品牌的自身實際，我們發現，在加減法上做文章，成為當前消費品牌破卷的一個有效路徑。在做加法上，有品牌根據所需品類的特性，在規模、品類和場景上做文章，從而覆蓋更高的客群、滲透目標客群的更多消費需求、以及通過場景來建立與客群更深的粘性等，從而達到提升客單、有效營業時長、下單頻次等，實現單店盈利模型的持續進化，大幅提升其市場競爭力。

比如身處中式快餐剛需賽道的五谷漁粉，將五色五味的雜糧米粉和湖南衡陽的民間特色魚粉相結合，通過工藝上的改良和創新，打造出米粉賽道的新興品類—五谷漁粉，目前已經在全球擁有4000+門店，成為為數不多的規?；筒町惢鎮涞拇硇云放?。

再比如已經完成兩輪數千萬元融資的比星咖啡，其菜單上，不僅擁有融入了果香和茶香元素的精品創意咖啡，同時也有茶飲、烘焙、冰淇淋等與咖啡深度綁定的關聯品類。既有通過“咖啡+X”帶來的客單提升，也有咖啡與茶飲所帶來的在不同營業時段的互補。

一鳴食品（A股代碼：605179）的一鳴真鮮奶吧所做的加法更加系統化，涉及多系列的產品品類和場景打造。產品上包括了乳制品、現制飲品、烘焙、米制品等，場景上覆蓋了早餐、下午茶、兒童社交乃至健身餐等，實現對更高客群的覆蓋，并且增加了客戶的留店時長，在提升銷售額和引流上，都會產生很強的暗示效果，大幅提升了門店的利用率。

小吃賽道中的雞柳大人，經過持續的產品打磨，在長時間的市場檢驗下，打造出了雞柳、年糕和薯條為一體的爆款三件套。在以小輕靈為主的小吃賽道上，打造出了一年熱銷一億的招牌三合一套餐，在客單和毛利上表現尤為不俗。

從傳統的五花肉拌飯到創意十足的各種拌飯，從適合素食者的蔬菜拌飯到迎合肉食愛好者的牛肉拌飯，應有盡有的樸大叔拌飯，還特別推出了兒童拌飯，以親子為切口，引入更多流量，鎖定家庭消費群體。

傻師傅灌湯包則通過成立復合餐飲連鎖體系，由原先的早餐美食市場，擴展至全日美食市場，并注入多項嶄新研發產品，讓小本經營模式向上展開新的視野，新的里程碑。
還有一部分品牌選擇了相向而行，在減法上做文章。做細分，做極簡，做穿透，用資源聚焦一點，打穿打透，從而構建出自身的護城河，用別人難以模仿的創新和效率，避開“內卷”泥淖。

比如同樣已經融資到A輪的代數學家咖啡，用數學的嚴謹態度，研發了一系列獨特的咖啡工藝和配方，成為別人難以模仿的壁壘。并且，而隨著咖啡在的持續增長，消費者對咖啡的性要求也會持續提升，代數學家“高質+中價”的定位，也提前錨定了更多未來的咖啡消費需求。

此外基于對地域特色的持續做深做透，不斷通過所在區域的影響力來對品牌和風味做賦能，來構建自身的差異化特色。比如風靡全國的四川麻辣風味，成為當下年輕人小吃小喝的。廖記棒棒雞以麻辣為底，不斷融合創新，先后獲得四川、成都名小吃、四川受消費者喜愛品牌等榮譽，成為川味特色小吃的代表性品牌。

同屬川渝特色風味的羅媽砂鍋，以老成都特色為主打，同樣成功走向全國市場，目前已經擁有500多家門店。


此外，東北的黏糊麻辣燙開創品牌步大叔，借助東北旅游熱潮的推動，聚焦東北區域特色食品，除了開創性的黏糊味麻辣燙外，還有凍梨汁、山楂汁、沈陽特色烤雞架等，用東北文化在線創造十億級流量的曝光。

作為近兩年火熱的現制酸奶賽道中的聲量品牌，K22.酸奶草莓在菜單上依舊保留了極簡的產品風格，僅有四款產品，聚焦草莓、芒果、桃子和牛油果這四款價值感和認知度具備的“超級水果”，同時具備出色的產品設計能力，酷炫的色彩搭配和個性化十足的大方杯設計，帶給年輕消費者難以抵抗的情緒價值。


同屬現制酸奶賽道的酸奶罐罐，聚焦10 - 20元區間價格帶，質價比屬性突出，覆蓋更多消費人群。自2023年4月29日在上海徐匯美羅城亮相后，短短一年半時間已經簽約450+門店，覆蓋全國133+城市。

草本茶飲是在大健康趨勢下的升級迭代版本。擁有非遺傳承“孫氏古方養生茶制作技藝”的茯苓記養生茶，在工藝技術、供應鏈建設、產品研發上具備深厚的沉淀積累，遵循“不時不食”的傳統養生理念，將食材與時令鏈接，并融合了中式熬煮和西方咖啡沖泡工藝，更加契合現代消費者的審美和生活方式。
并且，隨著當下年輕人對于生活儀式感的追捧，以及“不是某某買不起，而是某某更有性價比”的消費觀點影響下，對DIY的興趣日益倍增，這也讓原本許多處于產業鏈上游的環節，有了直面消費者的機會，并成為市場的熱點。

比如擁有從上游種植到標準生產車間到門店終端銷售全產業鏈發展的一盞悅色；

以及集福鼎白茶研發、加工、銷售以及運營推廣為一體，在全國擁有1600余家門店的現代中國白茶品牌白大師等，將草本、茶葉等上游產業零售化，為年輕人帶來新的嘗試和消費選擇。

DIY盛行的同時，佛系養生、佛系生活的年輕人，讓原本小眾的素食迎來了新的機會。春風松月樓海派素包是上海百年素食品牌，始創于清宣統二年1910年。其獨有的包捏手法，歷經五代傳承，被上海市黃浦區授予非物質文化遺產保護項目。

PizzaExpress瑪尚諾作為是全國代表性中高端購物中心的西餐品牌，在堅持高端化路線的同時，也在積極擁抱本土化改造，推出了本土創新產品包括北京烤鴨披薩，北京的皇太后披薩，廣東的叉燒披薩等，不斷吸引市場的目光和嘗新欲望。

而以中式風格反向重塑西式漢堡，結合中國本土特色，為顧客提供更適合國人口味的牛約堡，也已經成為全國門店數量超過1400家的規?；放啤?br/>

此外，展會現場還有全體系產品使用997L-阿拉伯糖，以及門店采用自動化設備帶動效率顯著提升的鮮果茶品牌茶乙己；

一份招牌雞公煲給足8兩，突出質價比和獲得感的渝八兩重慶雞公煲等，在效率和供應鏈管理上的主義，在市場中也取得了不俗的表現。

為深入探討如何通過新質生產力實現連鎖加盟行業的創新與發展，本屆展會還特別組織了兩場眾多業內大咖參與分享的精彩活動，為連鎖加盟品牌和加盟投資人賦能，搭建尋增量、獲商機的平臺。

2025年3月30日-4月2日，第三十三屆上海國際酒店及餐飲業博覽會即將于上海浦西·虹橋@國家會展中心盛大舉辦。作為酒店與餐飲行業具影響力的盛會之一，本次展會將匯聚來自全球的品牌、行業和觀眾。

現在HOTELEX上海展展位正式開售，無論您是品牌巨頭還是初創企業， HOTELEX上海展誠邀您的參與，不要錯過這個的機會，讓我們攜手并肩，共享行業商機與繁榮！

行業盛會，招展正式啟動- 經典繼續，暢享商機 -

第三十三屆上海國際酒店及餐飲業博覽會作為 “十四五” 期間重點打造的三大名片性活動之一——上海旅游產業博覽會的重要組成部分，由上海博華國際展覽有限公司和中國旅游飯店業協會主辦，中國旅游協會、全聯烘焙業公會、上海市餐飲烹飪行業協會聯合主辦，上海市文化和旅游局指導。

2025年預計展會規模為40萬平方米，吸引超過30萬位來自酒店餐飲、商超零售、休閑餐飲、食品飲料貿易、餐飲投資、旅游休閑等渠道的觀眾到場參觀和進行商貿交流；展商數量超過3000家。

展品將更加全面的涵蓋酒店與餐飲產業供應鏈各環節，包括廚房設備與用品、桌面用品、餐飲食材、食品綜合、飲品綜合、咖啡與茶、冰淇淋設備及原物料、烘焙原輔料及機械設備、酒類綜合、食品餐飲包裝、餐飲設計及配套、連鎖加盟及連鎖資源等12大板塊，努力為全球餐企創造一個更為開放和高效的交流平臺。

競技，大咖論道- 50＋賽事和高峰論壇等你來 -

2025HOTELEX上海展期間，預計舉辦50余場深具行業影響力的職業技能競賽和高峰論壇，如世界咖啡師系列賽事、世界面包大賽等國際認證的賽事和中國餐飲BOSS大會、餐飲產業峰會、新潮流食品飲料大會等千人規模的行業前沿高峰論壇等，吸引數萬從業人員到場參與。

參展商可以通過活動贊助形式將自身的產品直接推向終端使用者和采購決策者面前，實現產品的曝光，擴大行業影響力。

高手過招，精彩搶先看

來自咖啡、潮飲、烘焙、烹飪、潮飲、調酒、擺臺等行業的高手們即將齊聚2025HOTELEX上海展現場，帶來一場場充滿創意和激情的對決。在此，不僅能欣賞到選手的精彩比拼，更將一覽行業的前沿技術與產品，發現無限創意與靈感！

01  國際認證級的技能競賽 

咖啡賽事一向是HOTELEX展會的重頭戲，此次展會將呈現咖啡沖煮、拉花、烘焙及咖啡師大賽等國際賽事精彩對決。

| 咖啡類競賽 |

2025世界咖啡沖煮大賽中國區總決賽

2025世界咖啡拉花藝術大賽中國區總決賽

2025世界咖啡師大賽中國區選拔賽

2025世界咖啡烘培大賽中國區選拔賽上海分賽區

02 自辦技能競賽

| 飲品 | 巧克力 | 輕餐類競賽 |

第十二屆上海國際潮流飲品創意制作大賽

第十二屆中國國際調酒大師賽

CFCA中國精品巧克力大賽

2025上海國際披薩大師賽華東分區賽&全國總決賽

| 烹飪類 | 擺臺類競賽 |

2025“尋”中國傳承與創新中餐廚藝挑戰賽

第九屆HOTELEX明日之星-中國國際烹飪技能職業聯賽

2025HOTELEX上海市星級飯店餐飲擺臺大賽

*終活動安排以現場為準。

縱論行業大勢，靈感無限

此次展會將呈現一系列的高質量論壇和研討會，盛情邀請了眾多行業大咖們，以及各領域的專家學者、企業家等，探討行業的變革與創新，涵蓋餐飲、咖啡茶飲、中央廚房等業內人士高度關注的方向和議題。不僅凝聚了行業的智慧和力量，更如一盞明燈，為行業的發展指明了前進方向！

論壇一覽

2025第三屆中國餐飲生態大會第三屆中國餐飲Boss大會2025智慧央廚建設論壇咖啡的100種可能創新論壇2025中國商業特許經營峰會主論壇2025國際美食產業發展大會2025橙子餐飲人連鎖大會2025第二屆春季外賣新發展大會2025中國新餐飲產業大會2025第21屆中華餐飲雙創論壇餐飲變量策略設計大會2025第十六屆中央廚房（預制菜）建設與發展高峰論壇2025春季青年名廚研修班2025全球食品飲料創新發展技術論壇

* 終活動安排以現場為準